20 min

Lun potetsalat med paprika og spinat

Hva er vel bedre enn en herlig, hjemmelaget potetsalat til middagen eller grillmaten? Denne oppskriften er perfekt for å bruke opp restemat.

4Porsjoner

Ingredienser

(8)

12 stk.Nypotet

2 ssSennep

4 ssVanlig olivenolje

1 tskSalt

1. Kok nypotetene møre, og del dem i to. Finhakk rødløk, og kutt paprika i strimler.

2. Sett en stekepanne på middels varme, og ha i 2 spiseskjeer olivenolje. Tilsett rødløk og paprika.

3. Stek til løken blir blank. Tilsett potetbitene og spinat, og rør rundt.

4. Bland resten av olivenoljen med sennep, og det ha i pannen. Rør forsiktig rundt.

5. Serveres med grovkuttet vårløk på toppen.