Det første bananmodneriet

Men rommet ble snart altfor lite.

Noen år senere åpnet et nytt modneri i Statholdergården, en historisk gård som i dag er fredet.

Etter at importen ble frigitt i 1919, steg etterspørselen etter Fyffes-bananer betraktelig. Det førte til at selskapet hadde en sterk ekspansasjon i mellomkrigsårene. Mot slutten av 1920-årene befestet det sin solide posisjon.

I 1930 åpnet et nytt modneri på Filipstadkaia i Oslo, og snart fulgte bergenskontoret etter med nytt modneri i 1935.

Dessverre led både modneriet i Oslo og Bergen under andre verdenskrigs herjinger. Den store eksplosjonen på Filipstad i 1943 gjorde at bygningen ble fullstendig ødelagt. Allerede i 1946 sto et nytt modneri klart på samme sted. Det er trolig ett av de første større byggene som ble reist etter krigen.

Bergensmodneriet stod ferdig først i 1954, etter ti år med venting på byggetillatelsen.