Råvarer
Oppskrifter
Om BAMA

Hjem
Oppskrifter
Gresskar
Gresskarpai

180 min

Gresskarpai

Har du aldri smakt gresskarpai før? Da har du sjansen nå! Denne amerikanske dessertpaien har en myk konsistens og rik kryddersmak.

Gresskarpai med sprø paibunn og kremet gresskarfyll, toppet med pisket krem og et lett dryss krydder.

Gresskar Pai / Quiche Bakverk Høst

4Porsjoner

Ingredienser

(16)

250 gHvetemel

125 gSmør, kaldt i terninger

2 ssMelis

1 stk.Egg

2 ssVann, kaldt

1 kgGresskar

150 gSukker

1 tskVaniljesukker

1 tskKanel

0.3 tsknellik, malt *

0.3 tskallehånde, malt *

0.5 tskingefær, malt *

30 gSmør, smeltet og avkjølt

2 stk.Egg

1.5 dlFløte

pisket krem, til servering *

*ikke næringsberegnet

Dessert

Gresskarpai

1. Bland mel og smør i en bolle.

2. Smuldre smøret inn i melet. Dette gjør du ved å gni smørklumpene mellom fingrene. Smøret trenger ikke å bli helt fordelt. Det er bare bra hvis det er igjen noe små smørklatter.

3. Tilsett melis, egg og vann, og kna deigen raskt sammen. Arbeid deigen minst mulig for best resultat.

4. Pakk deigen godt inn i plastfilm, og la den få hvile i kjøleskapet i minst én time før bruk.

5. Varm ovnen til 180 grader.

6. Del gresskaret i to, eller i store kløfter. Hva du velger kommer an på gresskarets størrelse.

7. Skrap ut gresskarfrøene og den bløte kjernen.

8. Kle et stekebrett med bakepapir. Du kan også bruke en passende ildfast form. Legg i gresskaret med kjøttsiden ned og skallet opp.

9. Bak gresskaret midt i ovnen i omtrent 35 minutter, eller til gresskarkjøttet er helt mørt.

10. Avkjøl til gresskaret er håndterlig, og skrap alt kjøttet ut av skallet. Bruk en hurtigmikser, og kjør gresskaret til en fin mos.

11. Kjevl paideigen ut til en stor leiv, og kle formen med deig. Pass på at deigen dekker kantene. Trykk gjerne litt ekstra deig inntil kantene, og la eventuelt litt «henge» over kanten.

12. Prikk bunnen lett med en gaffel, dekk med bakepapir og fyll på med tørkede erter. Dette gjøres for at tertebunnene skal bevare formen under steking.

13. Forstek bunnen ved 190 grader i 15-20 minutter. Når bunnen er forstekt kan du ta den ut av ovnen, og skru ned temperaturen til 180 grader.

14. Ha fem desiliter av gresskarpureen over i en bolle, og visp inn sukker, vaniljesukker, krydder, smør, egg og fløte.

15. Hell fyllet forsiktig over den stekte bunnen. La paiformen stå halvveis inne i ovnen, på et stekebrett, mens du heller over fyllet. Slik unngår du søl. Bak paien midt i ovn på 180 grader i omtrent 45 minutter, eller til fyllet har «satt seg» og er lett dissende.

16. Server paien lun, gjerne toppet med myk pisket krem eller vaniljeis. Med et lite dryss kanel blir det ekstra godt.

17. Nyt!

4Porsjoner

Ingredienser

(16)

250 gHvetemel

125 gSmør, kaldt i terninger

2 ssMelis

1 stk.Egg

2 ssVann, kaldt

1 kgGresskar

150 gSukker

1 tskVaniljesukker

1 tskKanel

0.3 tsknellik, malt *

0.3 tskallehånde, malt *

0.5 tskingefær, malt *

30 gSmør, smeltet og avkjølt

2 stk.Egg

1.5 dlFløte

pisket krem, til servering *

*ikke næringsberegnet

Dessert

Flere lignende oppskrifter

Se flere oppskrifter

Gresskar Valnøtter Lime
Gresskarmuffins
50 min
Bringebær Jordbær Blåbær
Flaggkake
90 min
Eple Kake Bakverk
Eplekake med nøttecrunch
60 min
Eple Ananas Stangselleri
Waldorfsalat
40 min
Eple Bakverk Kake
Saftig, enkel og barnevennlig eplekake
60 min
Hodekål Middag Norsk
Fårikål
210 min
Hodekål Gul løk Hvitløk
Brun fårikål med ingefær og chili
210 min
Bringebær Blåbær Jordbær
Søte terter med vaniljekrem og friske bær
60 min

BAMA Gruppen AS

Postboks 263
Nedre Kallbakkvei 40
1081 Oslo

Tlf: 22 88 05 00

En sunnere og ferskere framtid

Våre råvarer

Grønnsaker
Frukt
Poteter
Salater
Bær
Nøtter

Merkevarer

Ferdig Preppa
Gartner
Grønn og Frisk
Season
Cevita
Alltid en anledning

Kontakt oss

Forbrukerkontakt
Kontakt oss
Jobb i BAMA

Personvernerklæring