80 min

Rødbetpesto

Alle elsker pesto! Prøv rødbetvarianten vår!

4Porsjoner

Ingredienser

(7)

1 dlVanlig olivenolje, (kan også spe på mer)

3 ssParmesanost, (revet)

salt og pepper, etter smak *

*ikke næringsberegnet

1. Vask rødbetene godt, skjær av topp og bunn, men ikke fjern for mye.

2. Legg rødbetene over i en liten, ildfast form, og pensle snittflatene med litt olje.

3. Bak rødbetene ved 200 grader i ca. 1 time, eller til de er helt myke.

4. Avkjøl, skrell og kutt rødbetene i mindre biter

5. Kjør alle ingrediensene sammen til en jevn masse i en hurtigmikser

6. Smak pestoen til med salt og kvernet pepper