Hvitløk

Info

Bruk: Hvitløk er en viktig baseingrediens i mange supper, sauser, gryter og marinader. Det er også godt å helbake hvitløk med litt olje, lage konfitert hvitløk eller sylte den med spennende urter.
Tilberedning: Finkutt feddene og bruk rå i marinader, sauser eller på bruschetta. Om den skal varmebehandles kan den freses i panna til den er blank og myk. Den burde ikke bli for brun, da blir den bitter i smaken.
Oppbevaring: Hvitløk burde oppbevares i kjøleskapet. I vinterhalvåret kan den godt ligge på benken.

Hvitløk har et naturlig innhold av kalium, fosfor, vitamin B6, vitamin C og kostfiber.
Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og er viktig for normal funksjon i muskler og nervesystem.
Fosfor bidrar til normal energiomsetning samt til å opprettholde normale knokler og tenner.
Vitamin B6 bidrar til å redusere tretthet og utmattelse, støtter normal energiomsetning og immunsystemets normale funksjon.
Vitamin C støtter immunforsvaret, gir deg energi og virker som en antioksidant i kroppen.

Spirende hvitløk: Om du har mye spirende hvitløk kan de brukes til å dyrke en ny hvitløk på kjøkkenbenken. Spirene på en hvitløk kan også spises, men de er veldig kraftige i smaken.

Det er stor forskjell på rå og varmebehandlet hvitløk. Den rå er kraftig og har en sterk duft, mens varmebehandlet hvitløk er mild og snill i smaken.