Halv rødbete med mørkerød innside og brun, jordete skallflate, fotografert mot hvit bakgrunn.
Tre hele rødbeter med lange rosa og røde stilker og store grønne blader ligger samlet på mørk jord. Bladene sprer seg ut som en vifte, mens rødbetene ligger tett ved siden av hverandre, fortsatt med litt jord på røttene. Bildet har et naturlig, høstet‑rett‑fra‑åkeren preg.
Ovnsbrett fylt med rå rødbetbåter og biter av lys grønnsak, toppet med frisk timian og glinsende av olje.

Info

Dyrkes i
Buskerud, Østfold, Rogaland, Trøndelag, Vestfold
Sesong
Januar – Mai, Juli – Desember
Bruk

Rødbeter er ekstra godt tilbehør til kjøtt og vilt. Lag en rødbetemos eller bak dem i ovnen med andre rotgrønnsaker og server som middagstilbehør. Bakte beter er også kjempegodt i en salat, gjerne med fetaost og valnøtter.

Derfor bør du spise rødbeter

  • Rødbete har et naturlig innhold av kalium, vitamin C og kostfiber.
  • Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og er viktig for normal funksjon i muskler og nervesystem.
  • Vitamin C støtter immunforsvaret, gir deg energi og virker som en antioksidant i kroppen.
  • Kostfiber er bra for fordøyelsen.
  • 100 g rødbete teller som 1 av 8 om dagen.

Hvordan koke beter?

  1. Beter bør kokes med skallet på, slik at næringsstoffene bevares på best mulig måte.
  2. Fyll en gryte med vann, og kok opp. Ha i betene. Koketiden varierer fra 1-2 timer, avhengig av betenes størrelse.
  3. Sjekk om betene er møre og ferdige ved å stikke en kniv i dem.
  4. Avkjøl rødbetene, og gni av skallet.
Ulike beter på en kjøkkenbenk: hele rå rødbeter øverst, en bolle med røde beter i båter til venstre, og på skjærefjølen ligger skiver av polkabete og en delt gulbete.

Tips for å redusere matsvinn

Forvell og frys ned

Rødbeter kan fint fryses om de forvelles først. Fryst kan de bakes i ovnen eller brukes i gryter, mos og supper.

Kan den spises?

Visste du at?

Beteblader kan spises. De kan brukes som spinat og er kjempegodt i en frisk salat.

Flere rødbeter med grønne blader ligger på et rustikt trebord. Noen hele rødbeter ligger til venstre, mens skiver av rødbete med tydelige røde og rosa ringer er skåret opp og ligger på en skjærefjøl til høyre. Fargene er dype og mettede, med kontrast mellom de mørkerøde rødbetene og de friske grønne bladene.

Lag noe godt med rødbeter

Se flere oppskrifter

  • Kalorier80 kcal

  • Energi340 kJ

  • Fett0.1 g

  • Kalium (K)522 mg

  • Karbohydrat17.1 g

  • Kostfiber2 g

  • Mettede fettsyrer0 g

  • Protein1.9 g

  • Salt (NaCl)0 g

  • Sukkerarter1.7 g

  • Vitamin C (askorbinsyre)13 mg

Rødbete