60 min

Sprø blomkålpizza med squash og ruccula

Lag pizzabunn av blomkål! Sprø og mild, og passer perfekt når du vil ha noe grønt, mettende og litt annerledes. Prøv denne varianten med tomatsaus, mozzarella og squash.

En gyllen og sprø blomkålpizza på bakepapir, toppet med tomatsaus, smeltet mozzarella og tynne skiver squash. Pizzaen er garnert med frisk ruccola og basilikum, og et stykke er skåret ut med en kakekniv ved siden av.

2Porsjoner

Ingredienser

(12)

1 stk.Blomkål

2 stk.Egg

1.5 dlParmesanost, finrevet

salt, etter ønske *

2 ssHermetiske tomater, tomatsaus

120 gMozzarella, fersk

0.5 stk.Grønn squash

1 ssBasilikum

20 gRuccula

olivenolje *

ertespirer, (kan sløyfes) *

salt og pepper, etter ønske *

*ikke næringsberegnet

Middag

1. Varm ovnen til 215 grader.

2. Rens blomkålen for blader og skjær vekk den tykke stilken. Del blomkålen i buketter, og kjør til fine smuler i en hurtigmikser.

3. Bland blomkålsmulene med egg, parmesan og en god klype salt.

4. Bre blomkålblandingen utover et stekebrett med bakepapir, og lag en sirkel på omtrent 25–30 cm i diameter.

5. Forstek bunnen i ca. 20 minutter.

6. Smør på tomatsaus, og legg på mozzarellaskiver. Topp med squash i tynne skiver, noen dråper olivenolje, litt salt og pepper. Du kan også bruke tørket, knust chili.

7. Stek pizzaen videre i omtrent 15 minutter, til bunnen er sprø og osten er smeltet og gyllen.

8. Dryss over basilikumblader og ruccula før servering.