Asparges | Bama

Gå til hovedinnhold Gå til hovedmeny

Asparges

Asparges er en mager grønnsak med nøtteaktig smak. Den forbindes ofte med helgemat, men er rask å tilberede, som gjør at den passer godt til ukens middager også.

Asparges

Forberedelser 

Asparges er en allsidig grønnsak som er både sprø og saftig. Den kan grilles, kokes og dampes, og tilberedes på kort tid. Den hvite aspargesen krever lengre koking enn den grønne, og må skrelles før bruk. Hvit asparges skrelles fra blomsten og ned. Begge typene skal beskjæres i bunn. Dersom du er usikker på hvor du skal kutte kan du brekke en asparges på midten, og der den knekker, der kutter du.

Bruksområder 

Begge typene asparges er et herremåltid i seg selv, og kan serveres enkelt med en rik og fyldig saus til.

Oppbevaring 

Asparges bør oppbevares i kjøleskap ved 2-4 °C.

Ernæring 

Asparges er kalorifattig og har et høyt innhold av kostfiber og vitamin K. Den er i tillegg rik på protein, B-vitaminet folat og jern.

Smak 

Smaken er nøtteaktig og lett bitter. Den hvite aspargesen er noe mer intens i smaken enn den grønne.

Visste du at?

Grønn asparges dyrkes over bakken slik at aspargesskuddene vokser direkte og fritt opp i sollyset.