De viktigste grønnsakene er de du faktisk spiser

Aspargesbønner er sprø, lange belgfrukter med små erter.

Avokado er en anvendelig grønnsak med en fløyelsmyk konsistens. Den spises rå og kan brukes i mange ulike retter.

Squash er en frisk og anvendelig grønnsak med nøytral smak. Den trekker lett til seg smaken fra det den blandes med.

Asparges er en grønnsak med nøtteaktig smak. Den forbindes ofte med helgemat, men er rask å tilberede, som gjør at den passer godt til ukens middager også.

Tomat er en saftig og smakfull grønnsak som kommer i mange ulike størrelser og farger. Tomaten spiller en viktig rolle i det italienske kjøkkenet og kan tilberedes på mange forskjellige måter.

Søtpotet er, til tross navnet, ikke i slekt med poteten, og smaker søtere enn den norske klassikeren.

Sukkererter er sprø, saftige og søte belgfrukter med små erter.

Blomkål er en sprø grønnsak med søt og pepperaktig smak. Den er rask å tilberede og kan serveres på en mengde ulike måter.

Brokkoli er en dekorativ grønnsak med mild sødme og kraftig smak.

Padron-paprika, eller pimientos de padrón, er en liten grønn paprika med mye smak. Padron er oppkalt etter regionen der de tradisjonelt ble dyrket, i Padrón, Galicia i Nordøst-Spania.

Vårløk er egentlig bare små løk som ikke er fullt utvokst enda. Denne milde og søte løken er utrolig anvendelig og kan brukes i alt fra wok til suppe.