Avokado er en av de mest næringsrike grønnsakene som finnes og den har en herlig fløyelsmyk konsistens. Den spises rå og kan brukes i en mengde ulike retter.
Asparges er en mager grønnsak med nøtteaktig smak. Den forbindes ofte med helgemat, men er rask å tilberede, som gjør at den passer godt til ukens middager også.
Tomat er en saftig og smakfull grønnsak som kommer i mange ulike størrelser og farger. Tomaten spiller en viktig rolle i det italienske kjøkkenet og kan tilberedes på mange forskjellige måter.