45 min

Ovnsbakte søtpoteter med krydrede kikerter, granateple og yoghurtdressing

Ovnsbakte søtpoteter toppet med sprø kikerter, granateplekjerner og smuldret fetaost. En fargerik rett som er både mettende og smakfull. Server med en frisk og enkel yoghurtdressing med mynte.

Fire bakte søtpoteter delt i to, servert på et stekebrett og toppet med sprø kikerter, smuldret fetaost, granateplekjerner og friske urter. Retten er fargerik og drysset med krydder og litt olje.

4Porsjoner

Ingredienser

(16)

4 stk.Søtpotet

1 dlPersille, hakket

100 gFetaost, smuldret

1 stk.Granateple

1 boksKikerter, hermetiske

2 ssVanlig olivenolje

1 tskspisskumin *

0.5 tskchilipulver *

0.5 tskKanel

0.5 tskkoriander, malt *

0.5 gpaprikapulver *

1 dlGresk yoghurt, matyoghurt

1 feddHvitløk

1 ssSitronjuice

mynte, hakket *

salt og pepper, etter smak *

*ikke næringsberegnet

Middag

Siderett

Ovnsbakte søtpoteter med krydrede kikerter, granateple og yoghurtdressing

1. Vask og skrubb søtpotetene nøye, og del dem i to på langs. Gni snittflatene inn med olivenolje, og dryss over litt salt. Legg søtpoteten med snittflaten ned på et stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter, eller til de er helt møre.

2. Hell laken av kikertene, og skyll dem godt i rennende kaldt vann. Tørk de helt tørre med et rent kjøkkenhåndkle.

3. Vend kikertene i olivenolje og salt, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Stek i ovnen ved 200 grader i ca. 20-30 minutter. Rør rundt et par ganger underveis i stekingen. Kikertene skal bli sprø og gylne.

4. Bland sammen alle krydderiene, og vend de nystekte kikertene i krydderblandingen.

5. Finhakk hvitløk og hakk mynte. Rør sammen ingrediensene til yoghurtdressingen og smak til med salt og pepper.

6. Server de bakte søtpotetene toppet med krydderstekte kikerter, hakket persille, smuldret fetaost og granateplekjerner, og yoghurtdressing ved siden av.

Ovnsbakte søtpoteter med krydrede kikerter, granateple og yoghurtdressing

Ingredienser

Oppskriften passer til:

Ovnsbakte søtpoteter med krydrede kikerter, granateple og yoghurtdressing

BAMAs råvarer i oppskriften

Næringsinnhold (per porsjon)