Søtpotet

Info

Bruk: Søtpotet er godt i vegetarretter, i supper eller som tilbehør til kjøtt og fisk. Den kan gjernes grilles i skiver på grillen og brukes i en god burger.
Tilberedning: Børst søtpoteten ren eller vask den raskt. Bak den hel eller del den i biter. Prøv den i supper, puré og pai, eller lag søtpotetfries.
Oppbevaring: Søtpotet bør oppbevares i kjøleskapet, gjerne midt i, slik at den holdes vekk fra fuktigheten i grønnsaksskuffen. Om du har svalskap med en temperatur på 13-16 grader er det enda bedre.

Vask og skrell søtpotetene, eller la skallet være på.
Skjær dem i kløfter, skiver eller terninger, og legg dem over på et stekebrett med bakepapir.
Drypp over olivenolje og bland alt godt sammen. Ha over urter, sitron eller hvitløk, om du vil.
Stek søtpotetene ved 200 grader, til de blir gylne og møre. Det tar cirka 30 minutter.

Søtpotet har et naturlig innhold av vitamin A, kalium, kobber og kostfiber.
Vitamin A bidrar til å opprettholde normalt syn, normal hud og normale slimhinner.
Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og er viktig for normal funksjon i muskler og nervesystem.
Kostfiber er bra for fordøyelsen.
100 g søtpotet teller som 1 av 8 om dagen.

Myk søtpotet kan legges i kaldt vann: Søtpotet har god holdbarhet, og kan gjernes legges i litt kaldt vann om den begynner å bli myk eller slapp. Den kan også fryses om den varmebehandles først.
Stek eller bak og frys ned: Søtpotet kan fryses om den varmebehandles først. Stek eller bak den i ovnen og frys ned. Den kan også fryses om den varmebehandles først.