30 min

Gim med ris og kimchi

Fire avlange stykker med tang (gim) ligger på et trefat, hver toppet med en porsjon hvit ris og spicy kimchi. Til høyre står en liten skål med ekstra kimchi, og et par svarte spisepinner ligger ved siden av på den mørke overflaten.

Gim er en typisk koreansk snacks. Den består av søte og salte noriark og Kimchi. Sistnevnte er en av Koreas nasjonalretter, og har en pikant og god smak. Gled deg til en smakseksplosjon!

4Porsjoner

Ingredienser

(19)

10 stk.Nori, tørket tang, type noriark

1 ssSolsikkeolje

1 tskSesamolje

salt, lett dryss *

2 dlRis ukokt

50 gIngefær

30 gSmør

2 stk.Kinakål

1 stk.Rød chili

70 gIngefær

10 feddHvitløk

0.5 stk.Rettich, liten

1 stk.Gul løk

2 stk.Gulrot, store

1 poseVårløk

1 dlSukker

2.5 dlSoyasaus

1.3 dlFiskesaus asiatisk

2.5 dlpaprika eller chili flakes *

*ikke næringsberegnet

Middag

Snacking

Ris

1. Skyll risen godt. Gjerne til vannet er blankt.

2. Kok risen etter anvisning på pakken, og tilsett grovkuttet ingefær og smør.

Kimchi

3. Husk å bruk hansker. På den måten unngår du uønsket bakterievekst i kumchien.

4. Løk, hvitløk, chili, ingefær, sukker og paprika-flakes kjøres i en blender med vann. Smak til med mer chili og soya om ønskelig. Omtrent halvparten av styrken tapes ved fermentering. Strimler av grønnsaker tilsettes i vannet.

5. Kinakål kuttes i roten, og rives med hendene. Riv den i fire båter.

6. Salt med havsalt. Salt fra rot til blad, og mellom hvert blad. La kålen "saltes" i omtrent tre timer. Du skal kunne brette roten uten at den knekker.

7. Skylles deretter godt i vann. Press alt vannet ut av kålen igjen.

8. Smør paste under hvert kållag. Legg det så lagvis i en gjæringstønne med vannlås, eller i krukker. Om du har det i krukker, husk å åpne opp glasset hver dag for å slippe ut gass.

9. Oppbevares i to til tre dager. Først på benken, deretter på kjøl. Kimchien smaker best etter to til tre uker i kjøleskapet.

Flere lignende oppskrifter

Se flere oppskrifter

Gul løk Vegetar / plantebasert Gulrot
Kimchi
60 min

Gim med ris og kimchi

Slik gjør du:

Ingredienser

Oppskriften passer til:

Ris

Kimchi

BAMAs råvarer i oppskriften

Næringsinnhold (per porsjon)

Flere lignende oppskrifter

Kimchi