Nypotet- og aspargessalat

1. Skyll potetene og kok dem møre i godt saltet vann.

2. Visp sammen alle ingrediensene til dressingen, eller rist dem godt sammen i et glass med tett lokk.

3. Hell av kokevannet og damp potetene tørre.

4. Del potetene i passende biter.

5. Skjær av de nederste 2–3 cm  av aspargesen.

6. Tykke asparges kan skrelles fra midten og ned, slanke asparges er det ikke nødvendig å skrelle. Bruk en stor, vid kjele og kok opp rikelig med godt saltet vann.

7. Slipp aspargesen ned i vannet og kok i 1–4 minutter, avhengig av tykkelsen.

8. Sjekk underveis om de er klare, skjær av en liten bit nederst på en asparges og smak.

9. Gi aspargesen et raskt opphold i kaldt vann for å  stoppe kokeprosessen.

10. Del gjerne aspargesen først på langs og så på midten før du forsiktig vender dem sammen med potetene, grovhakket gressløk og dressing.

11. Dryss over en god klype flaksalt og server.

Nypotet- og aspargessalat

Ingredienser

Oppskriften passer til:

Slik gjør du

BAMAs råvarer i oppskriften

Næringsinnhold (per porsjon)

Flere lignende oppskrifter

Grillet hjertesalat med gresskarkjerner

Frisk salat av sukkererter, mynte og sitron

Potetsalat med sennepsvinaigrette

Lun potetsalat med babyspinat, rødløk og urter

Nypoteter med varmrøkt laks, egg og rømme

Grillet grønn asparges med olivenolje og sitron

Lun og kremet nypotetsalat

Knuste og sprø norske poteter