20 min

Frisk salat av sukkererter, mynte og sitron

En superfrisk salat som med sin sprø tekstur og syrlige og urtepregede smak passer godt som tilbehør til fisk eller kyllingretter.

risk salat av sukkererter og grønne erter med mynte, sitron og spirer, servert på hvit tallerken

Sukkererter Mynte Sjalottløk Sitron

4Porsjoner

Ingredienser

(7)

250 gSukkererter

Mynte, en god håndfull *

1 stk.Sjalottløk

0.5 stk.Sitron, (saft og revet skall)

5 ssVanlig olivenolje

salt og pepper, etter smak *

friske urter og/eller spirer til pynt *

*ikke næringsberegnet

Siderett

Middag

Fisk

Rødt kjøtt

Frisk salat av sukkererter, mynte og sitron

1. Visp sammen sitronsaft, revet skall og olivenolje. Krydre med salt og pepper.

2. Finhakk sjalottløken.

3. Rens sukkerertene og del dem i to på langs.

4. Kok sukkerertene i 30 sekunder i fosskokende, godt saltet vann.

5. Legg sukkerertene rett over i iskaldt vann for å stanse kokeprosessen og bevare farge og sprøhet.

6. La de få renne godt av seg før du blander sukkerertene sammen med grovhakkede mynteblader, sjalottløk og dressing.

7. Pynt med friske urter og/eller spirer.

Tips!

Flere lignende oppskrifter

Se flere oppskrifter

Agurk Jordbær Mynte
Agurk- og jordbærsalat
10 min
Spinat Basilikum Hvitløk
Spinat og valnøttpesto
15 min
Agurk Vårløk Rødløk
Kremet agurksalat med rødløk, vårløk og dill
10 min
Plommetomat Basilikum Rødløk
Tomatcarpaccio med kremet mozarella, gresskarkjerner og basilikum
15 min
Avokado Kiwi Spinat
Grønn smoothie med avokado, kiwi og spinat
10 min
Asparges Sitron Middag
Grillet grønn asparges med olivenolje og sitron
15 min
Gulrot Spisskål Sitron
Råkostsalat
10 min
Ingefær Sitron Kjapt
Ingefær-te med sitron og lime
10 min