60 min

Potetcurry med røde linser

Potetcurry eller Aloo Curry er en smakfull indisk vegetarrett som passer perfekt til både hverdag og helg. Server gjerne med ris eller naanbrød til.

Fyldig gryte med kremet, oransje saus servert i en mørk jerngryte, fylt med store biter av potet, paprika og linser, toppet med frisk koriander og svarte frø, satt på et rustikt trebord med en skje i gryten.

4Porsjoner

Ingredienser

(17)

200 gLinser, tørkede

1 stk.Gul løk

3 feddHvitløk

1 ssspisskummen *

1 sskorianderfrø *

1 tskchilipulver *

garam masala *

gurkemeie *

2 ssIngefær, finrevet

4 dlKokosmelk

4 dlVann

500 gTomat

400 gPotet

1 stk.Lime

koriander, hakket *

olje, til steking *

salt *

*ikke næringsberegnet

Middag

1. Skyll linsene godt, før de bløtlegges i kaldt vann i 20 minutter. Hell av bløtevannet og skyll linsene på nytt.

2. Skjær løken i tynne skiver og hakk hvitløken. Fres blandingen over middels høy varme i en stor stekepanne eller gryte til den blir gyllen og myk.

3. Knus spisskummen og koriander i en morter. Ha det over løkblandingen sammen med chili, garam masala og gurkemeie.

4. La alt frese videre i et par minutter før du tilsetter ingefær og lar det frese litt til. Rør jevnlig så det ikke fester seg i bunnen av pannen.

5. Kutt tomatene i kløfter eller mellomstore biter.

6. Tilsett linser, kokosmelk, hakkede tomater og vann. Rør godt om og gi blandingen et oppkok. Senk temperaturen noe og la det hele småkoke i cirka 30-40 min, til linsene er møre. La gjerne lokket ligge halvveis på.

7. Mens curryen putrer, kutter du potetene i biter og koker de til de er møre.

8. Rør i curryen med jevne mellomrom slik at blandingen ikke fester seg til bunnen. Tilsett de kokte potetene til slutt. Smak til med salt og noen gode dråper limesaft.

9. Dryss over hakket koriander og server.

Tips

Flere lignende oppskrifter

Se flere oppskrifter

Koriander Hvitløk Middag
Samosa
60 min
Brød Potet Middag
Pannebrød (potetfylte indiskinspirerte flatbrød)
75 min
Gul løk Gresskar Potet
Tikka masala med gresskar, poteter og grønne bønner
45 min
Potet Purre Hvitløk
Potet- og purreløksuppe
40 min
Gulrot Kålrot Potet
Rotgrønnsakssuppe med kjøttpølse
40 min
Potet Hvitløk Vårløk
Potetburger med karamellisert løk og sommerkål-slaw
50 min
Potet Pimpernel Gressløk
Potetmos
45 min
Potet Middag Hverdagsmat
Saltkokte nypoteter
30 min

Potetcurry med røde linser

Ingredienser

Oppskriften passer til:

Tips

BAMAs råvarer i oppskriften

Næringsinnhold (per porsjon)

Flere lignende oppskrifter

Samosa

Pannebrød (potetfylte indiskinspirerte flatbrød)

Tikka masala med gresskar, poteter og grønne bønner

Potet- og purreløksuppe

Rotgrønnsakssuppe med kjøttpølse

Potetburger med karamellisert løk og sommerkål-slaw

Potetmos

Saltkokte nypoteter