60 min

Samosa

Sprø og varme samosaer med et krydret potet- og ertefyll. Servert med en enkel yoghurtdressing er de en smakfull favoritt til middag, lunsj eller som en liten smårett.

4Porsjoner

Ingredienser

(17)

500 gHvetemel

2 dlVann

0.8 dlSolsikkeolje

0.5 tskSalt

1 tskspisskummen, malt *

2 feddHvitløk

1 stk.Gul løk

1 ssIngefær, revet

1 stk.Rød chili

2 tskgrønn karripasta *

2 tskgurkemeie *

400 gPotet, kokte

150 gGrønne erter

5 ssKoriander

1 ssSitronjuice

salt *

olje, til steking *

*ikke næringsberegnet

Middag

Snacking

Siderett

1. Bland sammen ingrediensene til deigen til du får en elastisk deig som er enkel å jobbe med. Virker den veldig klissete kan du tilsette litt mer mel. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet mens du lager fyllet.

2. Rens og finhakk løk, hvitløk og chili.

3. Varm litt olje i en stekepanne og fres løken myk og blank. Tilsett hvitløk og fres videre i ett minutt. Ha i karripasta, ingefær, chili og gurkemeie. La blandingen frese videre noen minutter over middels/lav varme.

4. Skjær de kokte potetene i små terninger og bland alle ingrediensen til fyllet sammen i en bolle. Smak til blandingen med salt.

5. Kjevle deigen tynn og skjær den i ruter på ca. 10 cm. Legg en god skje fyll på hver rute og pensle kantene med litt vann. Brett sammen triangler og klem skjøtene godt sammen.

6. Bruk en stekepanne med høye kanter og hell i olje som dekker kanten opp til 2-3 cm. Stek samosaene i middels varm olje til de får en gyllenbrun farge på begge sider.

7. La de ferdigstekte samosaene får renne av seg på litt kjøkkenpapir før servering.