Squashspagetti med tomatsaus og basilikum

Tomatsaus

1. Sett ovnen på 200 grader.

2. Skjær tomatene i biter, og kutt to løk i skiver. Knus 3 hvitløkfedd, og ta av skallet.

3. Ha overnevnte i en ildfast form, og tilsett resten av ingrediensene over streken.

4. Stek i ovnen i 20 minutter, eller til mesteparten av væsken har fordampet. Kutt gulrot i små biter, og finhakk chili, hvitløk og løk.

5. Ha det over i en kjele, og ta ut laurbærbladene. Kjør alt sammen med stavmikser til en fin saus. Tilsett gulrot, chili, 1 hvitløksfedd og den siste løken. Småkok sausen videre.

Squashspagetti

6. Kutt skiver av squashen med en ostehøvel, og legg dem oppå hverandre på fjølen. Kutt lange, tynne strimler, så det ser ut som spagetti.

Sidesalat

7. Rens grønnkålen.

8. Forvell den i kokende vann i 1 minutt.

9. La den renne av seg, og ha den over i en bolle. Ha også i finkuttet rødløk og eple kuttet i terninger.

10. Vend sammen salaten. Miks alt i dressingen sammen, og smak salaten til med dressing rett før servering.

11. Smak til tomatsausen med salt og pepper, og vend inn squashspagettien. Pynt med basilikum på toppen, og riv gjerne litt parmesan over.

Squashspagetti med tomatsaus og basilikum

Slik gjør du:

Ingredienser

Oppskriften passer til:

Tomatsaus

Squashspagetti

Sidesalat

Tips!

BAMAs råvarer i oppskriften

Næringsinnhold (per porsjon)