45 min

Tarte flambée med eplevinaigrette

Denne franske fristelsen kommer fra Alsacé, og minner om en deilig, hvit pizza. Forskjellen er at deigen til Tarte Flambeé lages uten gjær.

Tynn pizza med gyllen ost og karamellisert løk, servert på et rustikt skjærebrett av tre på et lyseblått bord.

4Porsjoner

Ingredienser

(14)

500 gHvetemel

200 gVann

50 gVanlig olivenolje

10 gSalt

0.3 tskTørrgjær

2 stk.Gul løk

180 gBacon

300 gcreme fraiche *

150 gNaturell kremost

salt *

150 gHvitost, gulost, gjerne Gruyeré

1 stk.Eple

olivenolje *

sitron *

*ikke næringsberegnet

Middag

1. Start med å lage deigen. Ha ingrediensene i en foodprosessor. Kjør i 30 sekunder, til deigen har samlet seg. Legg den på benken, og la den hvile under plastikk. Imens kan du klargjøre fyllet og vinaigretten. Dette tar omtrent 20-30 minutter.

2. Lag fyllet. Kutt løken i skiver, og stek den på lav varme til den er gyllen. Om du liker sprøtt bacon, kan du steke det litt ekstra i pannen. Bland crème fraîche og kremost i en bolle. Smak til med litt salt.

3. Del deigen i fire emner, før du kjevler ut. Legg et emne over på en tørr og varm stekepanne. En tørr panne har samme funksjon som en steinovn. Fordel saus, bacon og ost utover deigen.

4. Når deigen har fått en fin skorpe på undersiden og toppingen er lagt på, er den klar til å flyttes. Skli den over fra pannen til et bakebrett med bakepapir. Gjenta det samme på resten av emnene. Stek i ovnen på 240 grader, i varmluft. Stek i omtrent 3-4 minutter.

5. Avslutt med å lage vinaigretten. Kutt eplet i små terninger, og legg det i en bolle. Vend inn olivenoljen, og smak til med sitron. Fordel dette over tertene.