Sjampinjong

Info

Bruk: Sjampinjong kan brukes både stekt, grillet, bakt og kokt. Bruk dem i en deilig soppsuppe, i sauser eller gryter. Prøv dem gjerne i en wok, som fyll i en omelett, eller i pastaretter.
Tilberedning: Børst soppen ren og skyll i kaldt vann. Skjær av bunnen av stilkfestet og del soppen i biter eller skiver. All sopp må varmebehandles før bruk – det enkleste er å steke dem. Det er viktig at man ikke steker for mye sopp om gangen, så stek gjerne i flere omganger. Soppen bør få ligge alene, uten å bli rørt i et par minutter. Rist deretter på pannen, tilsett smør og stek til soppen er gyllen.
Oppbevaring: All frisk sopp har relativt kort holdbarhet og bør kjøpes kort tid før bruk. Sjampinjong burde oppbevares mørkt og kjølig. La dem ligge i originalemballasje eller i en papirpose. Plastposer bør unngås da det kan føre til kondens og raskere forringelse.

Sjampinjong har et naturlig innhold av protein, kalium, selen og kostfiber.
Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og er viktig for normal funksjon i muskler og nervesystem.
Selen bidrar til immunsystemets normale funksjon, beskytter cellene mot oksidativt stress og støtter skjoldbruskkjertelens normale funksjon.
Kostfiber er bra for fordøyelsen.

Stekes og fryses ned: Sjampinjong kan fint stekes og fryses ned. Den kan også tørkes i ovn eller dehydrator.