50 min

Gulrot med tomat-curry

Gulrot er en super hovedingrediens i en smakfull curry. Du bestemmer selv hvor sterkt det blir, ved å bruke mer eller mindre curry paste.

En kremet tomatsuppe servert i en mørk bolle, toppet med vårløk og tomatbiter, med frisk persille ved siden av på et rundt trefat.

Gulrot Sjampinjong Gul løk Hvitløk

4Porsjoner

Ingredienser

(12)

8 stk.Gulrot

150 gSjampinjong, eller annen sopp

Solsikkeolje *

salt og pepper *

3 ssVanlig olivenolje

1 ssKarripasta

8 stk.Tomat

6 dlKokosmelk

3 ssSoyasaus

1 stilkVårløk

*ikke næringsberegnet

Middag

1. Vask gulrøttene. De trenger ikke å skrelles. Vend dem i litt solsikkeolje. Salt lett, og la dem bake seg gylne på 210 grader. Det tar omtrent 20 minutter.

2. Kutt løk og hvitløk i tynne skiver. Kutt soppen i fire. Stek dette lett i en kjele på medium varme, sammen med olivenolje og curry paste.

3. Del tomatene i fire, og ha dem i kjelen. Kok dem i omtrent 4-5 minutter. Tilsett kokosmelk, og la blandingen småkoke i 10 minutter. Smak til med soya, og eventuelt litt mer salt og lime om ønskelig. Server gjerne curryen sammen med kokt ris og nanbrød. Topp med finsnittet vårløk.

4. Server gjerne curryen sammen med kokt ris og nanbrød. Topp med finsnittet vårløk.

Flere lignende oppskrifter

Se flere oppskrifter

Potet Gul løk Hvitløk
Potetcurry med røde linser
60 min
Gulrot Gul løk Blomkål
Gulrot og blomkål dhal
45 min
Gul løk Gresskar Potet
Tikka masala med gresskar, poteter og grønne bønner
45 min
Squash Tomat Basilikum
Squashspagetti med tomatsaus og basilikum
40 min
Gul løk Hvitløk Gulrot
Grønnsakslasagne
75 min
Potet Hvitløk Vårløk
Potetburger med karamellisert løk og sommerkål-slaw
50 min
Gul løk Gulrot Sellerirot
Brennende kjærlighet
70 min
Hodekål Brokkoli Gulrot
Wok med kål, brokkoli og glassnudler
40 min