En hel rødskallet pimpernel‑potet ligger ved siden av en halvert potet som viser det lysegule, faste potetkjøttet. Begge ligger på en hvit bakgrunn.
Stekte terninger av pimpernel‑potet i en stekepanne, blandet med rødløk, chili, urter og olje. Potetbitene er gylne og sprø i kantene, og en skje ligger i pannen.

Info

Dyrkes i
Akershus, Buskerud, Innlandet, Møre og Romsdal, Troms, Trøndelag, Vestfold, Vestland
Sesong
Januar – Mars, September – Desember
Bruk

Pimpernel smaker godt i mos, lapskaus, supper og gryteretter. Den er også god ovnsbakt eller råstekt – gjerne til en pytt i panne. Hvis du har rester av potetene kan de gjerne brukes til lompe- eller lefsebaking.

Derfor bør du spise potet

  • Potet har et naturlig innhold av vitamin C, kalium og kostfiber.
  • Vitamin C støtter immunforsvaret, gir deg energi og virker som en antioksidant i kroppen.
  • Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og er viktig for normal funksjon i muskler og nervesystem.
  • Kostfiber er bra for fordøyelsen.

Tips for å redusere matsvinn

Sørg for riktig oppbevaring

Riktig oppbevaring av poteter er viktig for å unngå matsvinn – sørg for at potetene holdes unna lys, så har du et veldig godt utgangspunkt.

Myke poteter kan legges i en skål med kaldt vann

Om potetene har blitt litt myke kan du legge dem i en skål med kaldt vann – da får de raskt spensten tilbake.

Kan den spises?

Lag noe godt med pimpernel

Se flere oppskrifter

Næringsinnhold

per 100 g

  • Vitamin C (askorbinsyre)13 mg

  • Kalium (K)482 mg

  • Energi306 kJ (72 kcal)

  • Fett0.1 g

  • Mettede fettsyrer0 g

  • Karbohydrat15.3 g

  • Sukkerarter2.9 g

  • Kostfiber2 g

  • Protein1.7 g

  • Salt (NaCl)0 g

* % av referanseinntak (RI) for en voksen person