40 min

Potet- og purreløksuppe

En skål med kremet purre- og potetsuppe, toppet med biter av sprøstekt purre og små gyllenbrune brødkrutonger. Suppen er lysegrønn og står på et rustikt trebord. I bakgrunnen ligger en fjøl med hakket purre.

Potet- og purreløksuppe er supert å servere på kalde dager. Topp suppen med stekt purre og sprø krutonger.

4Porsjoner

Ingredienser

(10)

500 gMandelpotet

1 stk.Purre

1 feddHvitløk

5 dlFerdig kraft/buljong, grønnsaks- eller kyllingbuljong

2 dlMelk

1 ssSmør

salt og pepper, etter smak *

gressløk eller persille, etter smak *

olivenolje *

brødkrutonger, til servering *

*ikke næringsberegnet

Middag

1. Del purren på langs og skyll den under kaldt, rennende vann.

2. Skjær poteter og purre i små biter. Smelt smøret i en kasserolle og fres hvitløk, purre (spar gjerne litt purre til servering) og potet til alt blir blankt.

3. Tilsett buljongen, kok opp og la det koke under lokk til alt er helt mørt.

4. Kjør grønnsakene til en jevn puré med en stavmikser, eller kjør alt i en hurtigmikser. Tilsett melken og kok opp.

5. Smak til med salt og pepper. Spe suppen med litt vann eller buljong hvis den virker veldig tykk.

6. Fres resten av purren i litt olivenolje og krydre med salt og pepper.

7. Server suppen med litt ekstra purre, brødkrutonger, hakket gressløk og noen dråper olivenolje.

Flere lignende oppskrifter

Se flere oppskrifter

Gresskar Søtpotet Rødløk
Gresskarsuppe med chili, ingefær og kokos
45 min
Gressløk Mandelpotet Epler
Sellerirotsuppe med bacon
40 min
Potet Hvitløk Vårløk
Potetburger med karamellisert løk og sommerkål-slaw
50 min
Gresskar Hvitløk Gul løk
Enkel gresskarsuppe
50 min
Gresskar Hvitløk Gul løk
Thai-inspirert «bakt» gresskarsuppe
10 min
Ingefær Hvitløk Gulrot
Kyllingramen
30 min
Potet Sitron Middag
Sprøstekte potetskiver i form
90 min
Grateng Taco / Tex-mex Middag
Potet- og tacograteng
60 min

Potet- og purreløksuppe

Slik gjør du:

Ingredienser

Oppskriften passer til:

BAMAs råvarer i oppskriften

Næringsinnhold (per porsjon)

Flere lignende oppskrifter

Gresskarsuppe med chili, ingefær og kokos

Sellerirotsuppe med bacon

Potetburger med karamellisert løk og sommerkål-slaw

Enkel gresskarsuppe

Thai-inspirert «bakt» gresskarsuppe

Kyllingramen

Sprøstekte potetskiver i form

Potet- og tacograteng