En enkelt gul kantarell liggende på hvit bakgrunn, med karakteristiske bølgende kanter og tydelige ribber som strekker seg nedover stilken.
En liten gruppe gule kantareller vokser tett sammen på skogbunnen, omgitt av grønn mose, gress og små kvister. Soppene har traktformede hatter med bølgete kanter og ribber som går ned langs stilken. Bildet er tatt nært bakkenivå, med myk, naturlig belysning.
Flere gule kantareller ligger spredt på en mørk, rustikk treoverflate. Soppene varierer i størrelse og form, med bølgete hatter og tydelige ribber på undersiden. Noen ligger med stilken synlig, mens andre viser undersiden. En vertikal linje deler bildet i to, slik at kantarellene vises på begge sider av linjen.

Info

Sesong
Juli – Oktober
Bruk

Smørstekt kantarell er supert tilbehør til kjøtt, fisk og vilt. De er kjempegode i pastaretter, gryter og supper, eller som topping på en hjemmelaget pizza.

Tilberedning

Børst soppen ren og skyll i kaldt vann. Skjær vekk noen centimeter av stilkfestet og riv soppen i passende biter. All sopp skal varmebehandles før bruk. Stek soppen i en varm panne, med litt smør til du får en gyllen farge.

Kantareller kalles for «skogens gull» av sopp-plukkere.

Derfor bør du spise kantarell

  • Kantarell har et naturlig innhold av vitamin D, protein, kalium og kostfiber.
  • Vitamin D bidrar til immunsystemets normale funksjon og til å opprettholde normale knokler og muskelfunksjon.
  • Protein er viktig for muskelvekst og vedlikehold.
  • Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og er viktig for normal funksjon i muskler og nervesystem.
  • Kostfiber er bra for fordøyelsen.

Tips for å redusere matsvinn

Stek og frys ned

Kantareller kan fint stekes og fryses ned.

Tørk i ovn eller dehydrator

Kantareller kan fint tørkes i ovn eller dehydrator. Den tørkede soppen kan brukes som smakstilsetter i supper og gryter.

Kan den spises?

Lag noe godt med kantarell

Se flere oppskrifter

  • Kalorier17 kcal

  • Energi69 kJ

  • Fett0.6 g

  • Kalium (K)501 mg

  • Karbohydrat0.4 g

  • Kostfiber0.8 g

  • Mettede fettsyrer0 g

  • Protein2 g

  • Salt (NaCl)0 g

  • Sukkerarter0.4 g