Portobello

Info

Bruk: Portobello er en av de største soppene vi har og kan brukes til mye forskjellig. Den er perfekt for grilling og ovnsbaking, og kan serveres som tilbehør til kjøtt og fisk. Den er super å fylle med ost, urter eller kjøtt – server gjerne med en god saus på toppen. Prøv den gjerne helstekt og bruk i en god, hjemmelaget burger.
Tilberedning: Børst soppen ren og skyll i kaldt vann. Skjær vekk noen centimeter av stilken, og del soppen i passende biter. All sopp må varmebehandles før bruk – hvis soppen skal kokes, bør du ta vekk de mørkebrune skivene under hatten. Disse gir nemlig fra seg en kraftig og brun farge. Steker du soppen er det ikke nødvendig å fjerne det brune under hatten. Soppen slipper ut mye væske ved varmebehandling – stek eller grill på høy varme for god tekstur.
Oppbevaring: All frisk sopp har relativt kort holdbarhet og bør kjøpes kort tid før bruk. Portobello burde oppbevares mørkt og kjølig. La dem ligge i originalemballasje eller i en papirpose. Plastposer bør unngås da det kan føre til kondens og raskere forringelse.

Portobello har en kjøttaktig konsistens som gjør den populær som et plantebasert alternativ til kjøtt.

Portobello har et naturlig innhold av selen, fosfor, kalium og kostfiber.
Selen bidrar til immunsystemets normale funksjon, beskytter cellene mot oksidativt stress og støtter skjoldbruskkjertelens normale funksjon.
Fosfor bidrar til normal energiomsetning samt til å opprettholde normale knokler og tenner.
Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og er viktig for normal funksjon i muskler og nervesystem.
Kostfiber er bra for fordøyelsen.