30 min

Banh mi med kylling og friske grønnsaker

Banh mi med saftig kylling, sprø grønnsaker, koriander, lime og kremet dressing i gyllen baguette toppet med nøtter.

Banh mi består hovedsakelig av marinert kjøtt, freshe grønnsaker og deilig chilimajones, som serveres i en nystekt baguettene. Prøv denne oppskriften her, med kylling. Det blir fantastisk!

4Porsjoner

Ingredienser

(16)

4 stk.brioche *

600 gKyllingbryst

1 stk.Lime

100 gCashewnøtter

1 poseKoriander

0.3 stk.Nykål

2 stk.Gulrot

1 stk.Hjertesalat

0.3 stk.Agurk

2 stk.Lime

1 tskSukker

1 tskSoyasaus

1 tskchilisaus *

1 dlMajones

3 sschilisaus *

salt og pepper *

*ikke næringsberegnet

Lunsj

Middag

1. Forvarm ovnen til 240 grader på varmluft.

2. Krydre kyllingfileten med salt og pepper, og ha den over i en ildfast form med skinnet opp. Skru på grillfunksjonen i ovnen og sett inn kyllingen. Stek kyllingen i ca. 13–14 minutter. Følg med underveis – om skinnet er sprøtt kan du skru av grillfunksjonen.

3. Finsnitt hodekålen, og skyll hjertesalaten. Kutt agurken i skiver på langs. Gulrøttene kuttes i tynne staver. Bland alt sammen til en salat.

4. Lag dressingen. Bland limesaft, sykker, soyasaus og chilisaus i en liten bolle.

5. Lag chilimayoen ved å røre sammen majones og chilisaus i en liten skål.

6. Kutt koriander i grove biter og del den siste limen i fire båter.

7. Varm baguettene i ovnen i ca. 6–10 minutter, eller til de er sprø og gylne.

8. Kutt kyllingen i små terninger, og vend inn i chilimajonesen. Bland salat og dressing godt sammen.

9. Fyll baguettene med kylling og grønnsaksblandingen. Topp med koriander og cashewnøtter. Skvis gjerne over litt lime før servering.