15 min

Brokkoli med grillet hjertesalat og yoghurt-lime-dressing

Knasende grønt, kremet dressing og sprø nøtter – denne retten kombinerer teksturer og smaker på en enkel og spennende måte. Perfekt som forrett, lunsj eller et friskt og fargerikt tilbehør til grillmaten.

Oval tallerken med grillet hjertesalat, toppet med kremet dressing og pinjekjerner, samt små forretter med brokkolibuketter på toppen. En skål med pinjekjerner og fersk brokkoli står ved siden av.

4Porsjoner

Ingredienser

(9)

1 stk.Brokkoli

2 stk.Hjertesalat

2 ssPinjekjerner

2 ssMandler, saltet

2 dlGresk yoghurt, matyoghurt

1 stk.Jalapeno, etter ønsket styrke

1 tskPaprikapulver, røkt

0.5 stk.Lime

salt og pepper, etter smak *

*ikke næringsberegnet

Rødt kjøtt

Siderett

Fisk

Fugl

Middag

Brokkoli og dressing:

1. Rens og del brokkolien i små buketter. Kok eller damp dem i lettsaltet vann i 2–3 minutter, til de er nesten møre. Sil av og la brokkolien avkjøles lett.

2. Bland yoghurt, hvitløk, jalapeño, røkt paprikapulver og limesaft i en bolle. Smak til med salt og pepper. Sett dressingen til side.

3. Rist pinjekjernene lett i en tørr panne til de er gylne og grovhakk de salte mandlene. Bland pinjekjerner og mandler i en liten skål.

4. Dypp hver brokkolibukett først i dressingen, deretter i nøtteblandingen. Sett dem til side på et serveringsfat.