15 min

Lemon curd (engelsk sitronkrem)

Lemon curd smaker nydelig til både scones, vafler og pannekaker. Akkurat denne sitronkremen fortjener også å nytes som en dessert i seg selv.

4Porsjoner

Ingredienser

(6)

1.5 dlSukker

1.5 ssmaisenna *

2 stk.Egg

2 stk.Eggeplomme

2 ssSmør

*ikke næringsberegnet

1. Kok opp sitronsaft og sukker i en liten kasserolle.

2. Visp egg, eggeplommer og maisenna sammen i en bolle. Visp til blandingen er klumpfri.

3. Hell den varme sitronsaften over eggeblandingen under omrøring.

4. Ha alt tilbake i kasserollen, og kok opp under konstant omrøring. Bruk en visp.

5. Kok kremen i ett minutt. Rør hele tiden med vispen, for å unngå klumper.

6. Trekk kasserollen til side, og visp inn smøret.

7. Hell kremen over i en bolle og avkjøl. Skulle det være antydning til klumper i kremen bør den gnis igjennom en sil.