30 min

Oppgradert omelett

Prøv en oppgradert omelett med friske tomater, nypotet og hvitløk. Denne oppskriften er perfekt for å bruke opp restemat – putt i det du har i kjøleskapet og lag din egen vri på en skikkelig saftig omelett.

En fargerik omelett servert i en rund stekepanne av metall, plassert på en trefjøl mot en lyseblå bakgrunn. Omeletten er fylt med grønn spinat, delte cherrytomater, små poteter og smuldret fetaost på toppen.

4Porsjoner

Ingredienser

(12)

6 stk.Nypotet

8 stk.Cherrytomat

2 tskgrønn chili, hakket *

1 feddHvitløk

2 stk.Rødløk

8 stk.Egg

5 ssmelk *

1 tskSalt

1 tskSort pepper

100 gSpinat

50 gKoriander

200 gFetaost

*ikke næringsberegnet

Lunsj

Frokost

Omelett

1. Kok nypoteter til de blir akkurat møre. Kutt potetene og cherrytomatene i to.

2. Finhakk rødløk, hvitløk og grønn chili, og ha det i en stekepanne med litt olje. Stek på middelsvarme, til det blir blankt.

3. Tilsett nypotetene og tomatene, stek videre i omtrent 1 minutt.

4. Visp sammen egg, melk, salt og pepper, og hell det over i stekepannen. Ha også i vasket og tørket spinat nå.

5. Stek omeletten på middels varme i 10 minutter med lokk. Har du ikke lokk kan du sette den i ovnen på 100 grader, også da skal den stekes i 10 minutter.

6. Topp omeletten med koriander og fetaost. Server gjerne med et par toast ved siden av.