30 min

Oppgradert omelett

En fargerik omelett servert i en rund stekepanne av metall, plassert på en trefjøl mot en lyseblå bakgrunn. Omeletten er fylt med grønn spinat, delte cherrytomater, små poteter og smuldret fetaost på toppen.

Prøv en oppgradert omelett med friske tomater, nypotet og hvitløk. Denne oppskriften er perfekt for å bruke opp restemat – putt i det du har i kjøleskapet og lag din egen vri på en skikkelig saftig omelett.

4Porsjoner

Ingredienser

(12)

6 stk.Nypotet

8 stk.Cherrytomat

2 tskgrønn chili, hakket *

1 feddHvitløk

2 stk.Rødløk

8 stk.Egg

5 ssmelk *

1 tskSalt

1 tskSort pepper

100 gSpinat

50 gKoriander

200 gFetaost

*ikke næringsberegnet

Lunsj

Frokost

Omelett

1. Kok nypoteter til de blir akkurat møre. Kutt potetene og cherrytomatene i to.

2. Finhakk rødløk, hvitløk og grønn chili, og ha det i en stekepanne med litt olje. Stek på middelsvarme, til det blir blankt.

3. Tilsett nypotetene og tomatene, stek videre i omtrent 1 minutt.

4. Visp sammen egg, melk, salt og pepper, og hell det over i stekepannen. Ha også i vasket og tørket spinat nå.

5. Stek omeletten på middels varme i 10 minutter med lokk. Har du ikke lokk kan du sette den i ovnen på 100 grader, også da skal den stekes i 10 minutter.

6. Topp omeletten med koriander og fetaost. Server gjerne med et par toast ved siden av.