35 min

Patatas bravas

En ildfast form sett ovenfra med ovnsbakte poteter toppet med tomater, chorizopølse og friske urter, omgitt av en skål med cherrytomater, en skje og aioli.

En spansk tapasfavoritt med en vri! Sprøstekte poteter får følge av krydret chorizo, saftige tomater og en silkemyk curry- og sitronaioli. En rett full av smak og tekstur, perfekt som smårett, til tapasbordet eller som tilbehør til grillmat.

4Porsjoner

Ingredienser

(14)

400 gPotet, melen

150 gChorizopølse *

200 gCherrytomat

1.5 ssGressløk

3 ssVanlig olivenolje

120 gMini plommetomat, til topping

90 gMajones

3 tskKarripulver *

1 feddHvitløk

0.5 stk.Lime

2 ssCreme fraiche

1 tskSalt

1 tskSukker

Sort pepper, etter smak *

*ikke næringsberegnet

Siderett

17.mai

Storfe

Snacking

Patatas bravas

1. Skrell potetene og kutt dem i grove terninger.

2. Varm opp 2 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek potetene i 12–15 minutter, til de er sprø og gylne på alle sider. Vend dem jevnlig underveis. Krydre med salt og pepper.

3. Skrell chorizoen og del den i biter. Varm opp 1 ss olivenolje i en annen panne og surr chorizoen i 2–3 minutter til den begynner å slippe smak og fett.

4. Del cherry- og plommetomatene i to. Tilsett cherrytomatene i panna med chorizo og la dem småsurre i 4–5 minutter til de begynner å sprekke og få litt farge. Rør inn et dryss salt og pepper. De delte plommetomatene brukes som topping til slutt.

5. Lag aiolien: Ha majones, curry-pulver, revet hvitløk, limesaft, crème fraîche, salt, sukker og pepper i et høyt glass. Bruk stavmikser til dressingen er glatt og luftig. Smak til.

6. Anrett retten ved å legge sprøstekte poteter på et serveringsfat. Topp med den varme tomat- og chorizoblandingen, delte plommetomater og noen tynne strimler gressløk.

7. Drypp over curry- og sitronaioli og server straks, gjerne med litt ekstra gressløk eller urter på toppen.