10 min

Pannestekt spisskål med salsa verde

Spisskål er undervurdert på grillen! Stek den til den er gyllen og karamellisert, og du får en nøtteaktig sødme og saftig kjerne. Server med en frisk, pikant salsa verde ved siden av – like god som tilbehør eller hovedrett.

To halve spisskål med gyllenbrune stekemerker, toppet med en grønn salsa verde, servert på en lys tallerken.

4Porsjoner

Ingredienser

(11)

2 stk.Spisskål

2 ssVanlig olivenolje

salt og pepper *

1 stk.Rødløk, liten

0.5 stk.Sitron, Saft

1 kvastPersille, (ca. 1 stor håndfull)

1 feddHvitløk

1 stk.Grønn chili

1 ssKapers

4 ssVanlig olivenolje

Salt og pepper, etter smak *

*ikke næringsberegnet

Rødt kjøtt

Siderett

Fisk

Fugl

Middag

Slik gjør du

1. Del hver spisskål i to på langs, så du får 4 halve kålhoder. Krydre godt med salt og pepper.

2. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Stek kålen med snittflaten ned til den er gyllen og mør, ca. 5–7 minutter per side. Legg på lokk mot slutten av steketiden for å hjelpe kålen å bli helt mør.

Lag salsa verde:

3. Finhakk rødløken og ha den i en liten bolle. Press over sitronsaft og la stå noen minutter for å trekke.

4. Finhakk persille, hvitløk, grønn chili og kapers. Bland alt sammen med rødløken og tilsett olivenolje. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sitronsaft.