90 min

Taco med helbakt selleri, urtemarinade og currydressing

Taco kan fylles med så mangt! Her har vi laget en lekker vegetarvariant med bakt selleri og urtemarinade, servert med en smakfull currydressing.

Vegetarisk taco med helbakt selleri, urtemarinade og frisk salsa – en sunn og smakfull tacooppskrift med sesongens grønnsaker.

4Porsjoner

Ingredienser

(18)

1 stk.Sellerirot

4 ssPersille

1 feddHvitløk

0.3 stk.Sitron, finrevet skall og saften

1 dlVanlig olivenolje

flaksalt *

0.5 stk.Rødløk

250 gTomat, små

0.5 stk.Rød chili

1 stk.Lime

8 stk.Tortilla, lefse

1 dlcreme fraiche *

1 dlMajones

1 tskSukker

1 tskgul curry *

salt *

pepper *

lime *

*ikke næringsberegnet

Middag

1. Vask selleriroten og gni skallet inn med solsikkeolje og salt. Bak den i ovnen på 200 grader til den er mør. Det tar ca. 50–60 minutter. Kjenn etter med en kniv for å se om den er mør hele veien gjennom.

2. Kjør persille, hvitløk og sitronskall i en blender. Spe på med olje og smak til med salt og sitronsaft.

3. La selleriroten avkjøles noe og skrell den. Riv den opp i biter på størrelser med små terninger. Ha terningene over i en skål, og vend inn urtemarinaden. 5. Kutt alle tomatene i fire. Finhakk både løk og chili, og bland dette med tomatbitene. Smak til med salt og limesaft. 6. Bland alle ingrediensene til currydressingen. Smak til med salt, pepper og limesaft. 7. Varm lefsene i ovnen, og monter tacoen. Først sellerirot, så salsa på toppen.

4. Kutt alle tomatene i fire. Finhakk både løk og chili, og bland dette med tomatene. Smak til med salt og limesaft.

5. Bland alle ingrediensene til currydressingen. Smak til med salt, pepper og limesaft.

6. Varm lefsene i ovnen, og monter tacoen. Først sellerirot, så salsa på toppen.