30 min

Asiatisk suppe

Prøv denne herlige, varme og smakfulle suppen - akkurat sterk nok til å sette i gang appetitten. Perfekt som forrett eller som en mettende rett i seg selv.

Hvit kremet suppe i en kobberfarget skål, toppet med rikelig med finhakket gressløk, servert på en trefjøl på blå-grått underlag.

4Porsjoner

Ingredienser

(16)

2 tskKarripasta, type grønn

2 stk.Sitrongress

0.5 stk.Rød chili

1 ssIngefær, revet

2 dlFerdig kraft/buljong, (kylling)

3 dlKokosmelk

1 ssFiskesaus asiatisk

2 tskSukker

1 ssSoyasaus

1 stk.Rød paprika

350 gPak choy, (ca. vekt, bruk 1 stk)

4 stilkVårløk

frisk koriander etter smak *

Frisk gressløk, etter smak *

olje til steking *

salt etter smak *

*ikke næringsberegnet

Lunsj

Forrett

Kveldsmat

Slik gjør du:

1. Legg sitrongresset på en fjøl, og kutt av endestykkene. Bruk baksiden av en kniv og lag noen hakk langs stilkene. Del sitrongresset i to, eller bruk hele.

2. Skjær chilien i tynne strimler.

3. Varm litt olje i en mellomstor kjele. Tilsett karripasta, chili og ingefær. La det frese under omrøring i et par minutter over middels sterk varme.

4. Tilsett kyllingkraft, sitrongress og halvparten av kokosmelken. Kok opp og la suppen småputre/syde i 5 minutter.

5. Rør inn resten av kokosmelken og smak til med fiskesaus, sukker, soyasaus og en klype salt hvis nødvendig.

6. Rens og skjær paprikaen i strimler, pak choy i grove strimler og vårløk i passende biter eller strimler. Ha grønnsakene over i suppen og la det trekke til grønnsakene blir knapt møre, men fortsatt sprø.

7. Fjern sitrongresset.

8. Dryss over rikelig med grovhakket koriander og gressløk ved servering. Pynt gjerne med litt ekstra chili.