30 min

Poké bowl med laks og blomkålris

En fargerik poké bowl med masse friske grønnsaker og laks er en vinner til middag eller lunsj. Blomkålris lager du enkelt ved å rive blomkål på et rivjern.

Poké bowl med laks, mango, avokado, rødkål, agurk og blomkålris

1Porsjoner

Ingredienser

(17)

0.5 stk.Blomkål

0.3 stk.Mango

0.5 stk.Gulrot

1 stk.Avokado

80 gLaksefilet, rå

2 stk.Reddik, i skiver

50 gAgurk, i skiver

50 gRødkål

1 stilkVårløk

syltet ingefær *

olje, til steking *

salt og pepper *

frisk koriander *

sesamfrø *

chilimajones *

soyasaus *

lime *

*ikke næringsberegnet

Laks

Middag

Lunsj

Poké bowl med laks og blomkålris

1. Rens og riv blomkålen på et rivjern. Varm en stekepanne med litt olje, og stek blomkålen over høy varme i et par minutter. Krydre lett med salt og pepper og ha "blomkålrisen" over i en passende bolle.

2. Rens og skjær mangoen i terninger. Skrell og riv eller strimle gulroten og rødkålen. Skjær reddik, agurk og avokado i fine skiver.

3. Skjær laksen i terninger eller tynne skiver.

4. Legg alle grønnsakene og laksen «bunkvis» oppå blomkålrisen. Topp med koriander og sesamfrø.

5. Drypp til slutt over litt soyasaus, ha på chilimajones hvis ønskelig og server med en limebåt og ekstra soyasaus.