40 min

Wok med kål, brokkoli og glassnudler

En kjapp wok er en super hverdagsmiddag som alle kan like. Denne varianten er vegetarisk, men det er enkelt å tilsette litt wokket kylling eller stekte biffstrimler.

Nudelsalat med risnudler, grønnsaker, koriander og peanøtter, toppet med lime og servert med spisepinner.

4Porsjoner

Ingredienser

(15)

100 gNudler, kokte, glassnudler

0.3 stk.Hodekål

1 stk.Brokkoli

1 stk.Gulrot

1 stilkVårløk

1 ssIngefær

3 feddHvitløk

1 stk.Rød chili, uten frø

4 ssSoyasaus

2 ssFiskesaus asiatisk

1 stk.Lime

3 ssKetchup

1 kvastKoriander

1 dlCashewnøtter

olivenolje til steking *

*ikke næringsberegnet

Middag

1. Kok opp kjele med vann – nok til å dekke nudlene. Ta kjelen av platen og ha oppi glassnudlene. Sett på lokk og la dem stå i ca. 3–4 minutter, til nudlene er myke, men fortsatt har tyggemotstand.

2. Kutt vårløk, gulrot og kål i fine tynne strimler. Finkutt hvitløk, ingefær og chili. Skjær brokkolien i mindre buketter.

3. Varm opp wokpannen - temperaturen skal være høy. Fres løk, hvitløk, ingefær og chili i litt olje. Ha oppi kål og brokkoli, og stek videre i ca. 3 minutter.

4. Tilsett glassnudlene, ketchup, soyasaus, fish sauce og litt vann. Stek til nudlene er varme.

5. Skvis over saften av en lime og dryss over cashewnøtter, vårløk og litt finhakket koriander på toppen.