20 min

Blomkålsuppe med vårløk

En lun og kremet blomkålsuppe der vårløken gir et friskt og syrlig motspill – perfekt som forrett eller til lunsj. Med bare en håndfull ingredienser og få minutters innsats, har du en deilig rett som både smaker og metter godt.

Hvit kremet suppe i en hvit skål, toppet med sprøstekt bacon, parmesanflak, asparges og finhakket gressløk.

4Porsjoner

Ingredienser

(8)

0.5 stk.Blomkål

5 dlMelk

5 dlBuljong

50 gSmør

2 stilkVårløk

parmesan, i tynne skiver *

ferskpresset sitron *

salt og pepper *

*ikke næringsberegnet

Lunsj

Forrett

Kveldsmat

Blomkålsuppe

1. Rens og skyll blomkålen, skjær vekk den groveste delen av stilken. Lag noen minibuketter og legg dem til side. Kutt resten i små biter og fres det noen minutter i smøret. Husk at stilken også kan brukes.

2. Tilsett melk og buljong. Kok opp, og la det småkoke til blomkålen er helt mør.

3. Kjør suppen glatt og jevn med en stavmikser.

4. Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft. Litt kajennepepper setter en ekstra spiss på smaken.

5. Rens og skjær vårløken i jevne biter. Stek minibukettene og vårløken i litt smør eller olje, krydre med salt og pepper.

6. Anrett blomkålsuppen i dype tallerkener, og fordel de stekte blomkålbukettene og vårløken. Dryss over høvlet eller revet parmesan.