100 min

Pavlova med kiwi, blåbær og appelsinkrem

En pavlova står på et hvitt kakefat. Den består av en stor, lys marengsbunn toppet med et lag krem og gul vaniljekrem. På toppen ligger skiver av kiwi og hele blåbær, samt små marengstopper. I forgrunnen til høyre ligger en halv oppskåret kiwi. Bakgrunnen er lys og uklar, og gir et luftig, mykt uttrykk.

Pavlova er en fantastisk festkake som er skikkelig sprø og som smelter i munnen. Her har vi pyntet den med en smakfull appelsinkrem, frisk kiwi og søte blåbær. Perfekt å servere i selskap, til 17. mai eller bursdager!

8Porsjoner

Ingredienser

(16)

3 stk.gul kiwi *

2 stk.Kiwi

125 gBlåbær

3 dlFløte

1 ssSukker

1 tskVaniljesukker

Mynte eller sitronmelisse *

4 stk.Eggehvite

0.3 tskSalt

250 gSukker

1 tskhvitsvineddik eller balsamico *

2 tskmaisenna *

4 stk.Eggeplomme

1 stk.Appelsin

1.5 dlSukker

150 gSmør

*ikke næringsberegnet

Dessert

Selskap

17.mai

Kakebunn

1. Forvarm ovnen til 125 grader.

2. Pisk eggehviter og salt til stivt skum, og sikt deretter inn sukker, litt etter litt til du har fått en blank marengs. Tilsett så siktet maisenna og eddik, og vend det forsiktig inn.

3. Tegn en sirkel på 22-24 cm på et bakepapir, og smør marengsen innenfor feltet. Ta gjerne litt av marengsen i en sprøytepose og lag små topper du kan bruke som pynt. Disse stekes sammen med bunnen.

4. Stek på nederste rille i ovnen i ca. 1 ½ time.

Appelsinkrem

5. Kok opp en kjele vann. Ha alle ingrediensene bortsett fra smør i en metallbolle, og rør det sammen under omrøring over vannbadet, til det blir en tykk krem. Tas av varmen og rør inn smøret til slutt.

6. Sett blandingen til avkjøling.