40 min

Shakshuka

Shakshuka er en frokostrett fra Midtøsten og Nord-Afrika som besår av egg, tomatsaus, potet og masse godt krydder. Prøv den gjerne til middag også, servert med litt brød til.

4Porsjoner

Ingredienser

(11)

1 stk.Gul løk

200 gTomat, små

1 stk.Rød paprika

200 gPotet

1 stk.Rød chili

2 feddHvitløk

1 tskspisskummen *

1 tskpaprikapulver *

400 gHermetiske tomater

4 stk.Egg

1 stilkVårløk

*ikke næringsberegnet

Frokost

Middag

1. Kutt løk og paprika i tynne skiver, og potetene i små terninger. Finsnitt hvitløk og chili. Stek alt i olivenolje, på medium varme. Stek til løken er myk og gyllen. Det tar ca. 8–10 minutter.

2. Tilsett krydderet og stek i ett minutt. Tilsett deretter de hermetiske tomatene. La dette småkoke i cirka 15 minutter på lav varme.

3. Smak til sausen med salt og rør inn de friske tomatene.

4. Knekk så eggene rett i sausen, mens den står og småkoker. La det gå litt tid mellom hver gang du knekker i et egg. Ha et lokk over og la alt småkoke i 5 minutter, eller til eggene er faste. Du velger koketiden selv – det kommer an på hvordan du liker eggene dine. 5–6 minutter er bløtkokt.

5. Topp retten med vårløk, og server med brød og olivenolje til.