50 min

Brokkolinipai

En smakfull, næringsrik og mettende pai som er perfekt til lunsj, middag eller som en vinner på koldtbordet. En rett som imponerer, men som samtidig er enkel å lage!

4Porsjoner

Ingredienser

(10)

200 gSmør

300 gHvetemel

1 dlVann

0.5 tskSalt

200 gBrokkolini

1 stk.Rød paprika

0.5 stk.Rødløk

5 stk.Egg

2 dlMatfløte *

150 gFetaost

*ikke næringsberegnet

Lunsj

Middag

Paibunn

1. Smuldre smøret inn i melet til alt er jevnt fordelt. Tilsett vann og salt, og kna deigen raskt sammen. Om deigen virker for klissete, kan du tilsette litt ekstra mel. Alternativt kan deigen lages i en food processor for raskere tilberedning.

2. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter. Deigen kan også oppbevares i kjøleskap i opptil én uke.

3. Dryss litt mel på arbeidsflaten og kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse. Dekk en standard paiform (ca. 28 cm i diameter) eller flere små porsjonsformer med deigen. Om du ønsker å spare tid, kan ferdig paibunn kjøpes i butikk.

4. Prikk bunnen av paiskallet med en gaffel for å unngå luftbobler. Legg et ark bakepapir over bunnen og fyll formen med tørr ris, bønner, tørka erter eller lignende. Dette sikrer at paibunnen ikke hever seg under forstekingen.

5. Forvarm ovnen til 200 °C. Forstek paiskallet midt i ovnen i ca. 15 minutter. Fjern deretter bakepapiret og ris/bønner før videre bruk.

6. Sett paien midt i ovnen på 200 °C og stek i ca. 30 minutter, eller til eggestanden har satt seg og toppen har fått en lett gyllen farge. Sjekk underveis, og dekk med aluminiumsfolie hvis toppen blir for mørk.

Fyll

7. Kok brokkolibuketter i lettsaltet vann i 2-3 minutter, til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Skjær paprika i små biter og rødløk i tynne ringer. Fordel alle grønnsakene jevnt utover den forstekte paibunnen.‌‍‍‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‍‍‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‍‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‍‌‌‍‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‍‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‍‌‌‍‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌

8. Visp sammen egg, matfløte, salt og pepper i en bolle.

9. Hell eggeblandingen og smuldre fetaosten over grønnsakene i paiformen, slik at det fordeler seg jevnt.

10. Sett paien midt i ovnen på 200 °C og stek i ca. 30 minutter, eller til eggestanden har satt seg og toppen har fått en lett gyllen farge. Sjekk underveis, og dekk med aluminiumsfolie hvis toppen blir for mørk.‌‍‍‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‍‍‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‍‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‍‌‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‌‌‍‍‍‌‌‍‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‍‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‍‌‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‌‌‍‍‍‌‌‍‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌

11. La paien hvile i 5-10 minutter før servering, eller server den kald, gjerne med en frisk salat.‌‍‍‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‍‍‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‍‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‍‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌