60 min

Fennikelgrateng med sprø topping

Fennikel er en kjempefin grønnsak å bruke i en lun grateng – etter ovnsbaking blir den nemlig ekstra smakfull og søt i smaken. Fennikelgrateng er supert tilbehør til fisk, skalldyr eller lam.

En liten, rund metallform fylt med gratinert fennikel i kremet saus, toppet med sprø, grønnkrydret brødsmuleblanding. Formen står på et grått, teksturert kjøkkenhåndkle, med en stor skje ved siden av.

4Porsjoner

Ingredienser

(9)

3 gFennikel

3 dlFløte

1 feddHvitløk

1 skive/skiverLoff, i smuler

4 ssPersille, hakket

1 tsksitronskall, revet *

2 ssParmesanost, revet

1 ssVanlig olivenolje

salt og kvernet pepper *

*ikke næringsberegnet

Fisk

Skalldyr

1. Forvarm ovnen til 200˚ C.

2. Kutt av stilkfestet på fennikelen og kutt den i smale kløfter.

3. Finkutt hvitløk og ha den i en kasserolle sammen med fløten. Tilsett fennikel og smak til med salt og kvernet pepper. La det småkoke til fennikelen begynner å bli mør og fløten har tyknet noe.

4. Bland sammen loffsmuler, persille, sitronskall, parmesan og olje. Kjør det gjerne sammen i en liten hurtigmikser.

5. Hell fennikelblandingen over i en liten ildfast form. Dryss over brødtoppingen og gratiner i ovnen i ca. 25 minutter.