20 min

Harissa

Harissa er en krydderpaste med kraft – varm, røkt og full av smak. Rør den inn i sauser, smør den på grillkjøttet eller bruk den som tilbehør – mulighetene er mange.

4Porsjoner

Ingredienser

(7)

2 stk.Rød paprika

3 stk.Rød chili

2 feddHvitløk

1 tskSalt

1 tskspisskummen *

1 tskkorianderfrø *

2 ssVanlig olivenolje

*ikke næringsberegnet

Siderett

Rødt kjøtt

Fugl

Slik gjør du:

1. Prikk chilien med en kniv. Grill paprika og chili til skinnet blir helt svart.

2. Legg grønnsakene over i en bolle (eller lignende).

3. Dekk bollen med plastfolie, la det ligge slik i ca. 10 minutter før du enkelt fjerner skinn og kjerner.

4. Kjør paprika, chili, finhakket hvitløk, spisskummen, korianderfrø og olje til en tykk saus i en hurtigmikser, eller gni og bland alt sammen i en morter.