30 min

Karamellisert kålrot og glaserte rotgrønnsaker

Bakte rotgrønnsaker er en evig norsk favoritt som passer til nesten alt. Det er en utrolig enkel og sunn middag som stort sett lager seg selv i ovnen. Perfekt når du trenger rask og god hverdagsmat.

Ovnsbakte rotgrønnsaker servert på et avlangt fat plassert på en rustikk trefjøl mot en lyseblå bakgrunn. Retten består av terninger av kålrot, gulrøtter og løk, smakssatt med friske rosmarinkvister. Ved siden av fjølen står en liten treskål med hele pepperkorn, en oljekaraffel, en skje og et rustrødt kjøkkenhåndkle.

4Porsjoner

Ingredienser

(12)

500 gKålrot

1 tskSalt

20 gSmør

vann *

200 gSellerirot

4 stk.Gulrot

3 stk.Gul løk

2 kvastrosmarin *

2 ssVanlig olivenolje

1 ssHonning

50 gPersille

salt og pepper *

*ikke næringsberegnet

Middag

Storfe

Fisk

Svin

Kålrotkuber

1. Rens og skrell kålroten.

2. Kutt den i kuber, på 3x3 centimeter, og legg de i bunnen av en kjele. Kjelen må være så stor at alle kubene akkurat får plass i bunnen. Ha i smøret og saltet. Tilsett så mye vann at kålrotkubene akkurat dekkes.

3. Kok kålrotkubene på medium temperatur, frem til vannet er kokt bort. Vend de deretter litt rundt i kjelen, slik at de får en fin karamellisering på alle flater.

Glaserte rotgrønnsaker

4. Sett ovnen på 200 grader. Vask og skrell rotgrønnsakene.

5. Kutt grønnsakene i grove biter. Vend dem godt inn med salt, pepper og rosmarin, og ha dem i en ildfast form. Ha over litt olje, og stek i 20 minutter.

6. Når det er 2 minutter igjen av steketiden, kan du tilsette litt honning. Det gir en ekstra god sødme.