60 min

Grønnsaksfrikassé

Grønnsakfrikassé er perfekt å servere på kjølige dager når man vil spise noe lunt og godt. Server som en smakfull vegetarrett eller med litt stekt kylling til.

4Porsjoner

Ingredienser

(14)

250 gGulrot

250 gSellerirot

250 gPastinakk

1 stk.Purre

200 gGrønne erter

6 stilkTimian

2 ssGressløk, snittet

2 ssPersille, hakket

1 stk.laurbærblad *

8 dlgrønnsakskraft fra koking av grønnsakene *

2 ssSmør

4 ssHvetemel

2 ssLettrømme

salt og pepper *

*ikke næringsberegnet

Middag

Kylling

Hvit fisk

1. Kok opp 1,5 liter vann, gjerne med en terning grønnsaksbuljong. Ha i hel pepper, timian og laurbær.

2. Kok grønnsakene møre i vannet etter tur. Ta dem opp, og legg dem over i en annen gryte. Når du har kokt alle grønnsakene, siles kraften av og settes til side, slik at den kan brukes i sausen.

3. Smelt smør i en kjele. Tilsett mel og rør om. Når alt har samlet seg, tilsetter du 8 desiliter av grønnsakkraften. Rør godt for å unngå klumper, og gi blandingen et oppkok. La den småkoke i noen minutter, til sausen tykner. Husk å røre hele tiden, så det ikke svir seg. Smak til med salt.

4. Bland grønnsaker og saus, og varm skikkelig opp. Ha i litt rømme rett før servering, og topp med gressløk, persille og nykvernet sort pepper.