60 min

Rødbetsalat med balsamico, gressløk og sjalottløk

Med sin sødmefulle, jordaktige smak og syrlige dressing, er denne ideell i kombinasjon med rike oster, julens frokostutvalg og grillet kylling og kjøtt.

Rødbetsalat med balsamico, finhakket sjalottløk og frisk gressløk, servert i skål

4Porsjoner

Ingredienser

(6)

500 gRødbete

6 ssExtra virgin olivenolje

2 ssEddik, balsamcio

1 stk.Sjalottløk

3 ssGressløk, hakket

salt og kvernet pepper *

*ikke næringsberegnet

Siderett

Frokost

Kylling

Rødt kjøtt

Svin

Lunsj

Rødbetsalat med balsamico, gressløk og sjalottløk

1. Vask og kok rødbetene hele i rikelig med vann. Hvis rødbetene har stilk (bladfeste) lar du 5 cm av stilken være igjen for å unngå at saften fra rødbetene renner ut i kokevannet. Kok rødbetene møre, sjekk underveis med en spiss kniv. Koketiden vil variere med størrelsen på betene. Små rødbeter kokes på 30 minutter, mens de største kan trenge opp mot 2 timer før de er møre igjennom.

2. Skrell eller skrap av skallet og skjær rødbetene i små båter, skiver eller jevne biter.

3. Visp sammen olivenolje og balsamico, smak dressingen til med salt og kvernet pepper.

4. Bland sammen rødbeter, dressing, finhakket sjalottløk og gressløk.

5. La gjerne salaten «marinere» en halvtimes tid før servering.