45 min

Kung pao-kylling med brokkoli

Kung pao er en kinesisk klassiker fra Sichuan-provinsen med stekt kylling, grønnsaker og en spicy saus. Retten serveres med ris og kan gjerne toppes med sprø peanøtter.

Stekt brokkoli Kung Pao servert med kyllingbiter, rød paprika og ris på en grå tallerken. Retten er toppet med knasende peanøtter og snittet vårløk. Ved siden av tallerkenen ligger bestikk med trehåndtak, samt små skåler med ekstra ris og peanøtter, alt plassert på et lyseblått tregulv.

4Porsjoner

Ingredienser

(18)

1 stk.Brokkoli

2 stk.Kyllingfilet, store

2 stk.Rød chili

4 stilkVårløk

20 gIngefær, ca 2 cm lang bit

2 feddHvitløk

60 gPeanøtter

1 stk.Lime

1 ssMaisstivelse

2 ssSoyasaus

1 tskEddik, hvitvin

1 tskSolsikkeolje

1 tsksichuanpepper *

1 ssSukker

1 ssEddik, ris eller hvitvin

2 sssriracha chilisaus *

3 sshoisinsaus *

1 ssSoyasaus

*ikke næringsberegnet

Kylling

Middag

1. Bland alle ingrediensene til marinaden og visp dem lett sammen. Kutt opp kyllingen i terninger og mariner den i ca. 30 minutter i en bolle i kjøleskapet.

2. Bland sammen ingrediensene til sausen og sett til side.

3. Finhakk hvitløk og ingefær. Kutt chili i 1 cm lange biter, og gjør det samme med vårløken. Brokkolien deles opp i små buketter.

4. Varm opp wokpannen. Stek kyllingen til den er nesten gjennomstekt. Ta den ut av pannen.

5. Ha litt solsikkeolje oppi pannen og tilsett hvitløk, ingefær og chili. Stek til hvitløken er gyllen. Tilsett brokkolien, wok videre i ca. 1 minutt og ha deretter oppi kyllingen. La alt wokke til sausen har redusert seg. Det tar omtrent 1-2 minutter. Tilsett peanøttene til slutt, og ta wokpannen av varmen.

6. Server med en kvart lime til hver og kokt ris.